Gardums, kas lieliski sader ar tasi tējas vai kafijas… tikpat maigs kā mammas apskāviens vai bērna glāsts! Šī īpašā, bez miltiem gatavotā rulete ir viens no mūsu ģimenes mīļākajiem desertiem.
Tā ir viegli pagatavojama un pārsteidzoši gaisīga! Un jā – tajā nav neviena miltu kripatiņa. Vai jau jūtat, cik kārdinoši tas izklausās? Noteikti saglabājiet šo recepti – saldās garozas un skābenā citronu biezpiena saderība ir vienkārši perfekta.
Lasi arī: Interesantas idejas, ko darīt ar vecajām šļūtenēm
Precīzas sastāvdaļas atradīsi raksta beigās!
Soli pa solim gatavošanas instrukcija
Vispirms sagatavosim garozu. Traukā saputo baltumus, pievienojot citrona sulu un šķipsniņu sāls. Gan putotājam, gan traukiem jābūt pilnīgi tīriem un sausiem.
Maisījumā pa porcijām ieberiet cukuru.
Olu baltumiem ir kārtīgi jāizceļas, jāizspiež līdz blīvs un stingrs, bet nezaudējot spīdumu. Ja masa izbalējusi un kļuvusi vaļīga, uzskatiet, ka jūsu darbs ir izgāzies un viss jāsāk no jauna.
Tagad veidojiet garozu – iegūto putukrējumu izlīdziniet uz silikona vai teflona paklājiņa (varat izmantot arī augstas kvalitātes pergamentu) apmēram 2 cm biezā kārtiņā. Taču neveidojiet to pārāk plānu, citādi vēlāk bezē nevarēsiet noņemt no paklājiņa.
Tagad tā ir jāizcep. Lai to izdarītu…
Šķir otru lapu, lai lasītu tālāk
Lai to izdarītu…, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 160-180 grādiem un ielieciet bezē apmēram uz 20 minūtēm. Orientējieties pēc savas cepeškrāsns un uzmanīgi vērojiet garozas veidošanos – virspusē jāveido kraukšķīga raudaina garoziņa ar nelielām plaisiņām. Bet iekšpusē tai jāpaliek mīkstai. Ja bezē pāržāvēsiet, tā sabrūk.
Uzlieciet izcepto bezē uz pergamenta, noņemiet apakšējo kārtu (vai paklājiņu). Mūsu kūkai noteikti jāatdziest līdz istabas temperatūrai.
Tagad ir pienācis laiks sagatavot citronu biezpienu. Paņemiet citronu, sarīvējiet miziņu, izspiediet no augļa sulu.
Sajauc katliņā iegūto citrusaugļu masu ar dzeltenumiem, ieber nedaudz cukura.
Mūsu topošais biezpiens jāvāra uz lēnas uguns un jābiezina.
Obligāti maisot, neaizmirstiet, ka jūsu uzdevums ir neļaut dzeltenumiem izvārīties.
Gatavo kurdu noņemiet no uguns.
Ieliekam tajā cukuru un sviestu. Cik spilgts, skābs un ļoti garšīgs tas ir!
Sāksim gatavot sviesta krēmu. To pagatavojam elementāri – ar mikseri saputojam krējumu ar vaniļas cukuru. Tas ir viss!
Kad kūka un kūka ir atdzisusi, savācam rullīti.
Uzsmērējam bezē (mums tā ir uz pergamenta) ar plānu citronu krēma kārtiņu un tad ar sviesta krēmu, bet ne līdz pašām malām – nesasniedz 3-4 cm.
Ļoti uzmanīgi, izmantojot pergamentu, rulli satinam.
Tas ir gandrīz gatavs. Gatavo “skaistuli” nosūtiet uz apmēram stundu uz saldētavu, lai nostabilizētos.
Lai rotātu rullīti virspusē, var izkausēt šokolādi, pievienojot tai krējumu, un uzliet gatavu izstrādājumu virsū. Mēs esam pārliecināti, ka katra saimniece zina, kā vislabāk izrotāt desertu.
Aptīkami, skaisti un garšīgi! Vienkārši bezsvara! Un tik iekārojams!
Sastāvdaļas
Kūkas pagatavošanai:
olu baltumi – 5 gab;
parasts cukurs – 190 gr;
vaniļas cukurs – 10 gr;
parastā sāls – 1 šķipsniņa;
citronu sula (var izmantot veikalā pirktu vai svaigi spiestu) – 1 tējkarote.
Citronu biezpiena pagatavošanai:
olu dzeltenumi – 5 gab;
svaigs citrons (sula un miziņa) – 1 gab;
cukurs (pēc garšas) – 30-60 g;
sviests (jebkura tauku satura) – 20 g.
Krēmam:
auksts krējums ar 33 % tauku saturu – 250 g;
vaniļas cukurs – 10 g.
Dekorēšanai:
Šokolāde un krējums: tumšā šokolāde un krējums – pa 20 g.
Video (krievu valodā):
Novēlam jums, lai iedvesma nekad nepamet jūs virtuvē!
[…] Šī rulete bez miltiem ir kā maigs paradīzes mākonītis: bezsvara un nepieklājīgi perfekts […]